个位定位胆出号公式
产品一类
当前位置:主页 > 产品展示 > 产品一类 >
卤味中的料油你了解多少
作者:admin发布时间:2019-08-27 06:08

  卤味在当今时代似乎已经是大街小巷的标配了,越来越多的人在逛街的时候都想找个卤味的店去买上☆△◆▲■一点小吃,满足自己跃跃欲试的味觉,可是如果想要卤味味道做到位,必须要有好的料油,今天小编就给大家介绍几款料油的做法,希望大家能够有所收获。

  卤味中比较常用的就是葱油了,尤其是凉拌菜中,葱油是调味的主要制◆■作环节,葱油制作的好与坏直接影响着凉菜的口味。好的葱油不但凉拌卤菜的必备,也是居家炒菜的良方。小编给大家分享一下葱油的配□◁方和做法:取洋葱二百◆●△▼●五十克进行切块,干葱头、京葱、大各两百克需要用刀背拍松;香葱三百五十克打成结后待用;八▲★-●角、小茴香各二十五克,白豆蔻十五克,花椒十克桂皮十克,将上述香料用清水浸泡大概三十分钟左右去★▽…◇味。拿一个白钢桶加入色拉油和菜子油,各三千克左右,烧至四成加入上述原料,中火炸至金黄色捞出即可。

  卤味的另一种比较好用的油就是五香油了,五香油卤出的菜品色泽和风味都比较好,下面小编给大家介绍一下;色拉油五百克、豆瓣酱十六◇•■★▼克、香叶十△▪▲□△克、草果四克、小茴香七•●克、白蔻十▷•●克、良姜四克、老姜三十五克、大蒜○▲-•■□七克、大葱十克、胡萝卜三十克、青椒二十五克、芹菜三十五克、芝麻▪…□▷▷•一百克。做法:将老姜,蒜,葱,胡萝卜,芹菜,青椒分别洗干净后控出水分,放入色拉油的锅里熬制大概三十分钟左右,去除香料渣滓后计入豆瓣酱,炒干水分后加◆◁•入香料和芝麻,再次浸泡两个小时就可以了。

  再给大家分享一下卤味中的麻椒油吧,麻椒油相对比较简单一点,山西干花椒,鲜青花椒各一斤,加入至五斤的色拉油里,用微火熬大概半个小时就可以了。在取油的时候记得要用滤网把花椒捞干净后再取,以免花椒的存在影◆▼响口感。

  卤味的三种比较常见的料油就给大家分享到这里了,如果大家有什么新的想法和做法可以进行交流。

  (本文来源于杨龙伟卤菜技术培训中心,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)返回▼▼▼▽●▽●▲搜狐,查看更多

个位定位胆出号公式

Sitemap | 网站导航 技术支持:个位定位胆出号公式